北海道旅行５日目（去年）＊函館〜夕食の時間〜

夕食の時間は18時頃だったでしょうか。

その頃には気分も良くなって食欲も戻ってきました。

夕食はホテルのレストランです。レストランとは言っても、かなり和の様式を意識したデザインになっています。足元のガラス壁の向こうには竹林が見えたり。

そして、今も同じかどうかは不明なのですが、食事のお部屋も客室ごとに個室になっていて、他のお客さんの姿や話し声などをほとんど気にせず、リラックスして美味しく食事を頂くことができました。おひとりさまプランを利用する人にとってもいいですね^^　私は今回は弟と一緒に食事でしたが。

さて。お料理は創作和食という位置づけになるのでしょうか。せっかくなので、お料理の名前と共にご紹介。

まずは撮影し忘れましたが食前酒。お腹が温まって心地良かったです。

＜先付＞

「知内産帆立と七飯産りんご果汁のエスプーマ　森産の鮭とイクラを添えて」　

＜前菜：道南の秋＞

「森産南瓜ムース」「森産牡丹海老萩焼」

「Qちゃんファームで採れた長芋月見」

「森町産油子と真河豚白子焼き」「黄身寿司」

「知内産青つぶの時煮」「砂原産翻車魚竜田揚げ」

＜先椀＞

「函館産幻の大豆　たまふくらをスープ仕立てで」

＜造り：望楼海峡盛り＞

「津軽海峡産の鮪」「戸井産真そい」「森産鯛」

「函館名物活いか」

※お造りの写真は２名分です。

＜鉢肴＞

「砂原産当別鰍と北斗上磯産北寄貝のアクアパッツア」

＜志のぎ＞

「森町で獲れた本ズワイ蟹のおこわ」

＜強肴＞

「大沼牛のポアレを砂原産ブルーベリーワインソースで」

ここのお料理は食器も結構こってます。特にこれは変わってますよね。

これはお料理のアップです〜。

＜酢肴＞

「北斗上磯産の真いわしを大野で採れた野菜とご一緒に」

ここで食事と一緒に＜香の物＞

「登別藤崎わさび園の山葵昆布と自家製のお漬け物」

真ん中の入れ物には何が入っていたか忘れてしまいました^^;

それから留椀として「七飯産きのこ汁」も出たのですが、撮影し忘れです。

そして最後に＜デザート＞

「青森産りんごの杏仁ヴェリーヌ」

「厚沢部黄金千貫のアイスクリームフリチュール添え」

「函館南芽部産がごめ昆布のムース」

そうそう、途中で予定には無いサービスがありました。

ほっくりと焼いたジャガイモにイカの塩辛とバターの付け合わせ^^

手のこんだお料理も素敵で美味しいですが、こういうシンプルなのもいいですよねえ。北海道らしいです。